El plan
Alimentación y salud
El experimento del Weltacker (campo mundial)
El objetivo del experimento es averiguar cuánta superficie necesitan determinados alimentos y cuánto crece realmente. La cantidad producida fue tan grande que varias personas pudieron saciarse e incluso se pudieron conservar alimentos para el invierno. La cosecha en el Weltacker produjo claramente más alimentos de los que serían necesarios para la necesidad diaria de una persona.
Resultados
1. Concepto del Weltacker
Un Weltacker mide 2.000 m², que es, en términos de cálculo, la superficie de cultivo de la que dispone cada ser humano de la Tierra.
2. Cosecha y alimentación
Hay suficiente superficie de cultivo para todos. La superficie puede producir alimento suficiente si se elige con habilidad la planificación del cultivo y la mezcla de cultivos. 3. Lecciones principales de la cosecha
Solo una quinta parte de la superficie de cultivo mundial sirve a la alimentación humana directa.
4. Importancia global
El Weltacker hace visible lo interconectado a nivel global que está nuestro sistema alimentario.
5. Sostenibilidad y seguridad alimentaria
La distribución, el uso y los métodos de cultivo actuales no ofrecen ninguna base para la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.
Subsistencia (en el original: «Subsidienz») - Se acabó la comida fabricada industrialmente
Nuestra comida es nuestra medicina
1. Las personas viven más sanas Los alimentos muy procesados industrialmente contienen a menudo mucho azúcar, sal, grasas poco saludables y aditivos. Estos favorecen el sobrepeso, la diabetes tipo 2, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares y las caries. Una alimentación con verduras frescas, fruta, productos integrales, legumbres y pocos productos muy procesados conduce a un peso corporal más estable, a mejores niveles de azúcar en sangre y de colesterol, a un sistema inmunitario más fuerte y, con ello, a más energía y bienestar
2. Menos enfermedades crónicas Muchas de las enfermedades más frecuentes en las naciones industrializadas están relacionadas con la alimentación y son crónicas. Cuando menos personas sufren diabetes, enfermedades cardíacas o sobrepeso severo, disminuye claramente el número de tratamientos de por vida, de medicamentos y de enfermedades derivadas.
3. Alivio para las médicas y los médicos Hoy las médicas y los médicos pasan mucho tiempo tratando enfermedades evitables. Una alimentación más sana significa menos consultas de rutina por problemas relacionados con la alimentación, significa menos molestias, menos atención compleja a largo plazo de enfermos crónicos y más tiempo para los casos médicos agudos.
4. Alivio para el sistema sanitario Las enfermedades crónicas causan una gran parte de los costes sanitarios (medicamentos, hospitalizaciones, cuidados). Si estas enfermedades aparecen con menos frecuencia, bajan los gastos en tratamientos y medicamentos, y los hospitales y las consultas dejan de estar sobrecargados.
Beneficio social
Si renunciamos en gran medida a la comida fabricada industrialmente y comemos, en cambio, alimentos frescos y poco procesados, esto puede tener muchos efectos positivos: para la salud de las personas, para las médicas y los médicos y para todo el sistema sanitario:
Ganar renunciando
Renunciar a la comida fabricada industrialmente puede conducir a una mejor salud, a menos enfermedades crónicas y a una menor carga para las médicas, los médicos y el sistema sanitario. La prevención mediante la alimentación es, a largo plazo, a menudo más eficaz y más barata que el tratamiento médico posterior.
Más tiempo sanos
Las personas más sanas están con más frecuencia en condiciones de trabajar, faltan con menos frecuencia por enfermedad y se mantienen autónomas durante más tiempo en la vejez. Esto fortalece no solo el sistema sanitario, sino también la economía y las estructuras sociales.